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Publication #FCS8560-Span

Alimentación Saludable: Folato1

Linda Bobroff2

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¿Por qué es importante el folato?

El folato es una de las vitaminas B. Nuestro cuerpo usa folato para construir proteínas y para hacer nuevas células. El folato es especialmente importante para mujeres en edad reproductiva, embarazadas y mujeres lactantes, niños en crecimiento y personas mayores.

Si no obtiene suficiente folato, usted puede desarrollar anemia. También puede estar en alto nivel de riesgo de enfermedad del corazón, apoplejía, cáncer, o problemas de memoria.

¿Cuánto folato necesitamos?

Las personas mayores necesitan 400 microgramos (µg) de folato al día.

Table 1. 

Buenas Fuentes de Folato

ALIMENTO

FOLATO (µg)

Espinaca, cocinada, ½ taza

130

Frijoles, cocinados, ½ taza

115

Cereal fortificado, 1 porción

100 - 400

Cacahuetes o maní, tostados sin aceite, ½ taza

80

Jugo de naranja, 1 taza

75

Lechuga romana, en tiras, 1 taza

75

¿Qué alimentos contienen folato?

  • Vegetales de hojas verdes

  • Jugo de naranja

  • Frijoles y lentejas

  • Cacahuetes

  • Cereales y panes fortificados

Si no obtiene suficiente folato de los alimentos que ingiere, usted puede que necesite tomar un suplemento. Los suplementos contienen una forma de la vitamina llamada ácido fólico.

Footnotes

1.

Esta es la publicación FCS8560-Span, una de las series del Departamento de Ciencias de la Familia, Juventud y la Comunidad, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias de Agricultura, Universidad de Florida. Este folleto fue desarrollado y financiado por Asuntos de Mayores del Departamento de la Florida, en sociedad con agencias del estado, del condado y locales. Fecha de Publicación: marzo 2000. Revisado: febrero 2006. Traducido junio 2007 por Vanessa Curran y Samara Vasquez. Favor visite el sitio Web EDIS en http://edis.ifas.ufl.edu.

2.

Linda B. Bobroff, PhD, RD, LD/N, profesora, Departamento de Ciencias de la Familia, Juventud y la Comunidad, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida. Traducción por Paulina Wittkowsky, MS, RD, anteriormente con la Universidad de la Florida.

The Institute of Food and Agricultural Sciences (IFAS) is an Equal Opportunity Institution authorized to provide research, educational information and other services only to individuals and institutions that function with non-discrimination with respect to race, creed, color, religion, age, disability, sex, sexual orientation, marital status, national origin, political opinions or affiliations. For more information on obtaining other extension publications, contact your county Cooperative Extension service.

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