Almacenamiento de frutas y verduras1
Jennifer Hillan y Claudia Peñuela2
Para mantener el sabor y la frescura siga estas instrucciones cuando almacene producto fresco y entero:
No deje las frutas y verduras en el carro cuando hace calor, manténgalas frías con hielo o en paquetes de gel congelados del mercado a la casa.
Almacene ciertas frutas a temperatura ambiente para que maduren y obtener mejor sabor.
Almacene las frutas y verduras en las gavetas del refrigerador para controlar los niveles de humedad y así su frescura.
Almacene las frutas y verduras separadamente para evitar la exposición al gas etileno producido por algunas frutas. Este gas disminuye la vida de almacenamiento de algunas verduras.
Antes de comer, lave las frutas y verduras con agua fría del grifo y para productos como las papas refriegue con un cepillo firme.
Asegúrese de refrigerar todas las frutas y verduras cortadas.
Tables
Maduran a temperatura ambiente ► Refrigerador |
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Frutas |
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(Esperar hasta que esté listo para comer) |
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Albaricoque Aguacates |
Brevas Guayaba |
Kiwi Nectarinas |
Papaya Duraznos |
Peras Ciruelas |
Temperatura ambiente |
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Frutas |
Verduras |
Manzanas* Bananas Melones (sin cortar) Cítricos* Longan Mangos Piña Plátanos Sandías (sin cortar) *O refrigere |
Ajo** Cebollas** Papas** Calabazas Tomates Calabazas de invierno **Requiere almacenamiento con ventilación |
Refrigerador |
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Frutas |
Verduras |
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“Berries” Uvas Carambola Lichi Maracuya Fresas |
Alcachofa Brócoli Repollo Zanahorias Coliflor Apio Pepino Berenjena Hojas verdes Lechuga |
Champiñones Okra Guisantes Pimentones Rábanos Judías verdes Espinacas Calabacines Maíz dulce |
Footnotes
Este documento, FCS8707-Span, es uno de una serie del Departamento de Ciencias de la Familia, la Juventud y la Comunidad, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida. Fecha primera publicación: agosto 2001. Revisado febrero 2011. Visite el sitio web EDIS en http://edis.ifas.ufl.edu/.
Jennifer Hillan, MSH, RD, LD/N, anterior coordinadora del programa de ENAFS; Claudia Peñuela, asistente en nutrición-EFNEP; Departamento de Ciencias de la Familia, la Juventud y la Comunidad, Servicio de Extensión Cooperativa, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida, Gainesville, Florida 32611.
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